Iako se stavovi o zdravstvenoj vrijednosi jaja prilično često mijenjaju, ovisno o nutricionistima i dijetama koje su u modi, ipak već duže vrijeme prevladava mišljenje, kako su jaja, posebice ona iz organskog uzgoja zdrava.
Pa tako znanstvenici vele kako su puna D vitamina i željeza, a u razdoblju perimenopauze i menopauze toga nam uglavnom nedostaje.
Također odličan su izvor proteina, smanjuju razinu kolesterola, rizika od srčanih bolesti te debljanja.
