MSG ili mononatrijev glutamat, kemijski je pojačivač okusa s izrazitim svojstvom izazivanja ovisnosti, a prisutan je u raznoj prerađenoj hrani.
Dr. Mark Hyman prikupio je brojne nazive pod kojima se pojavljuje na etiketama, pa kad vidite te nazive, jednostavno nemojte kupiti te namirnice: svaki izraz koji sadrži riječ glutamat, želatina, hidrolizirana biljna bjelančevina, ekstrakt kvasca, glutaminska kiselina, autolizirani kvasac, ekstrakt biljne bjelančevine, proteaza, sve “enzimski modificirano”, karagenan, temeljac, bilo koja aroma, ječmeni slad, ekstrakt slada, prirodni začini, hrana s kvascem ili hranjive tvari, sve što sadržava “enzime” i maltodekstrin.
