Sastojci:
- 1 kg svježih škampi
- 2 dl maslinovog ulja
- 10 kom zelenih konzerviranih maslina
- 7 češnja češnjaka
- 2 žlice pirea od rajčice
- 0,5 dl bijelog vina
- 1 vezica peršina
- prstohvat soli i papra
Priprava:
Na maslinovom ulju samo nakratko popržite sitno sjeckani češnjak i pola količine peršina i dodajte dobro oprane škampe u tekućoj vodi, te ih zalijte vinom i vodom i poklopljeno kuhajte na umjerenoj temperaturi oko 15 minuta.
Nakon toga, dodajte pire od rajčice, papar i sol prema potrebi i nastavite kuhati bez poklopca, još 10 minuta, kako bi tekućina ishlapila i ostao gust umak. Kada je jelo gotovo, dodajte sitno sjeckane masline bez koštica i ostatke sitno sjeckanog peršina i dobro promiješajte, te poslužite toplo.
