Tikvice kojima je upravo sada sezona potječu iz tropskih predjela Srednje Amerike, a u Europu su donesene u 16. stoljeću. Poznato je mnogo sorti, koje se međusobno znatno razlikuju po obliku, boji, veličini i okusu. Za dobar rast tikvice trebaju dosta topline, svietla i vlage, a pogoduje im duboko, plodno, strukturno tlo, obogaćeno mineralima.
Tikvice su osjetljive na jake vjetrove, te ih treba saditi na zaštićeno mjesto ili kao međukulturu između visokih povrtnica, primjerice visoki grah ili kukuruz.
Lako je probavljiva povrtnica male kalorijske vrijednosti, a zasićena je karotenom, vitaminima C i K te kalijem, kalcijem, magnezijem, fosforom, željezom i selenom. Ako se skuha, bogatija je vitaminom A, a pripomaže boljoj probavi kao i snižavanju krvnog tlaka te zbog selena pozitivno utječe i na rad štitnjače.
Mi vam donosimo jedan super recept s tikvicama.
Mornarska plata
Sastojci:
- 0,5 kg tikvica
- 0,5 kg paprike
- 0,5 kg rajčice
- 0,5 kg krumpira
- 0,25 kg balancane
- 2 dl maslinovog ulja
- 20 zelenih konzerviranih maslina
- 10 slanih srdela
- 5 češnja češnjaka
- 1 vezica peršina
- 10 dag zrelog ovčjeg sira
- prstohvat cvijeta bosiljka
- prstohvat soli i papra
Priprava:
Očistite tikvice i balancane i izrežite ih na kriške po duljini debljine pola centimetra, posolite i ostavite oko deset minuta da odstoje. Ogulite i izrežite na kriške krumpir, paprike i rajčice, te sve zajedno pirjajte desetak minuta na maslinovom ulju, a zatim dodajte tikvice i balancane, sitno sjeckani češnjak, peršin, sjeckane masline bez koštice, papar i jedan decilitar vode i nastavite pirjati sve zajedno dvadesetak minuta, dok sva tekućina ne ishlapi. Očistite srdele, odstranite kosti i isjeckajte ih na sitne komadiće, koje pomiješajte s pirjanim povrćem, te skinite s vatre. U vatrostalnu zdjelu uspite jelo, pospite ga s ribanim sirom i bosiljkom i nakratko zapecite u pećnici.
