Češnjak ili bijeli luk je poznat od pamtivijeka, potječe iz Kirginije, odakle se postepeno širio na Srednji Istok i dalje u ostale krajeve. Starogrčki povjesničar Herold među prvima spominje češnjak pri opisivanju gradnje Keopsove piramide. Od njega se saznaje da su stari Egipćani obožavali češnjak, smatrali su ga svetom biljkom i primjenjivali ga u pučkoj medicini.
I u novije doba češnjak se koristi u ljekovite svrhe, a propisuju mu se svojstva blagog, ali djelotvornog antibiotika.
Dokazano je da alicin, koji češnjaku daje specifičan miris usporava suženje krvnih žila, regulira krvni tlak i pročišćava krv, te snizuje kolesterol u krvi, pomaže kod dijabetesa, djeluje na gljivice, kvasce i crijevne parazite.
Danas vam donosimo jako ukusan, a jednostavan recept koji će vas dodatno pogurati k zdravijem životu!
Krumpir salata s maslinama
Sastojci:
1 kg krupira
0,5 dl maslinovog ulja
30 zelenih konzerviranih maslina
3 češnja češnjaka
2 žlice kapara iz kvasine
0,2 dl kvasine
prstohvat bosiljka
prstohvat soli i papra po želji
Priprava:
Operite krumpir i kuhajte ga u kori dvadesetak minuta u slanoj vodi, zatim ga ogulite i narežite na ploške. Iz maslina izvadite koštice i isjeckajte ih zajedno sa češnjakom i peršinom, dodajte kapare i bosiljak i sve zajedno izmiješajte s krumpirom. Dodajte ulje, sol, papr i kvasinu i poslužite.
Iz knjige Uzgoj mediteranskog povrća
Iz kuharice Povrće s maslinovim uljem
