Pomalo izgleda kao minijaturno drvo te je u bliskom rodu kupusu, prokulicama, kelju i cvjetači.
Brokula je nutritivna bomba puna vitamina, minerala, vlakana i antioksidanata. Bogata je jako velikom vrijednošću vitamina C i K, te sadrži folat, kalij, fosfor i selenij, koji pozitivno utječe na stres, rad štitnjače te pomaže tijelu da se obrani od kroničnih oboljenja.
Brokula umanjuje upalne procese u tijelu, pripomaže u kontroli šećera u krvi te smanjuje mogućnost srčanih bolesti i oštećenja srčanog tkiva.
Kao što svi znamo, brokula je odlično povrće za zdravu i redovitu probavu te umanjuje mogućnost konstipacije ako se jede redovito.
U ove sparne ljetne dane, donosimo vam recept sa zdravom brokulom koji biste svi trebali barem jednom probati!
Linguine s pečenom brokulom, pinjolima i kozjim sirom
Sastojci:
- 226 g tjestenine linguine
- 340 g brokule
- 140 g mekog kozjeg sira
- ¼ šalice pinjola (preprženih)
- 2 češnja češnjaka (sitno nasjeckanog)
- 1+1/2 žlice maslinovog ulja (odvojiti količine)
- sol i papar (prema ukusu)
Priprava:
Pećnicu zagrijte na 200°C. Lim za pečenje obložite aluminijskom folijom, posložite brokulu, prelijte je sa pola žlice ulja i promiješajte. Brokulu pecite 25 minuta, povremeno je promiješajte. U veliki lonac ulijte vodu i stavite na štednjak da proključa. Dodajte prstohvat soli i linguine, koje ćete skuhati al dente. Sačuvajte šalicu vode od kuhanja i tjesteninu ocijedite. U velikoj tavi na srednjoj vatri zagrijte žlicu maslinovog ulja. Dodajte nasjeckani češnjak i pržite tridesetak sekundi da zamiriše i poprimi boju. U tavu, potom, ubacite kozji sir i miješajte da se rastopi. Ulijte malo vode od kuhanja da se stvori kremasti umak. Dodajte linguine i pečeni bosiljak. Ako je jelo suho, ulijte još malo sačuvane vode. Sve dobro promiješajte te pospite pinjolima.
