Potrebno:
- 2 kg dagnji u školjci
- 0,5 dl bijelog vina
- 0,5 dl maslinovog ulja
- 1 glavica češnjaka
- 1 vezica peršina
- 2 žlice kapara iz kvasine
- prstohvat papra
Priprava:
Dagnje izvana istružite, operite i provjerite jesu li sve svježe (one koje ne potonu u vodi, bacite).
U posebnoj širokoj a plitkoj zdjeli ugrijte maslinovo ulje, dodajte samo nakratko sitno nasjeckani češnjak, zatim dagnje i vino. Poklopite, te ostavite da se pirja oko 10 minuta, uz češće protresanje zdjele. Nakon toga pospite dagnje sitno sjeckanim peršinom i kaparima i poslužite, uz kriške limuna i prepečeni kruh.
