Menu
MENOPAUZA

Kupusnjače su odlične za menopauzu

Jedete li kupusnjače? Prema dr. Kristi Funk svakako biste trebale, i to gotovo svakog dana. Brokula, cvjetača, kupus, kelj pupčar, repa, rotkve, potočarka, kelj, rikola, raštika, blitva…nešto od ovoga sigurno volite? Ma, ako i ne volite, bilo bi dobro da zavolite, jer su uistinu zdrave.

Zašto? Zato što ovo povrće izlučuje suvišan estrogen kroz urinarna vrata. J Također, jedno je nedavno istraživanje pokazalo da kupusnjače smanjuju incidenciju raka dojke za 41 posto među ženama prije menopauze.

A da bi ih se maksimalno iskoristilo, trebalo bi ih jesti lagano kuhane na pari ili sirove. Naravno, uvijek je dobro dodati malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja, jer je i to jedna od najboljih masnoća koje nam trebaju u ovome razdoblju.

Evo i jednog odličnog recepta za ljubitelje zdravih kupusnjača, pravo ljetno osvježenje!

 

Salata od brokule

Sastojci:

  • svježa glavica brokule
  • konzervirani slanutak
  • 3 rajčice šljivarice
  • 100 g feta sira
  • 3 glavice češnjaka
  • 2 jušne žlice soka limuna
  • 2 jušne žlice rižinog octa
  • ½ čajne žličice senfa
  • ½ kajenskog papra (ili prema ukusu)
  • ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • sol
  • papar

 

Priprema:

Očišćenu i opranu brokulu kuhajte u zavreloj vodi 4-5 minuta, dok se ne smekša. Premjestite kuhanu brokulu u lonac hladne vode da zaustavite dodatno unutarnje kuhanje kupusnjače. Izvadite brokulu te je stavite da se cijedi 30 minuta kako bi ispustila svu dodatnu vodu. U velikoj zdjeli promiješajte nasjeckani češnjak, sok limuna, rižin ocat, senf, kajensku papriku, sol i papar. Polako dodajte maslinovo ulje dok ne dobijete gusti umak. Dodajte brokulu, ocijeđeni slanutak i feta sir umaku te ostavite da se marinira 10 minuta. Ponovno promiješajte i dodajte nasjeckane rajčice.