Niskokaloričan, a pun prirodnih blagodati za naš organizam – luk je zaista povrće koje ne smijemo zanemariti. Vitamin C koji poboljšava rad imuniteta te potpomaže u staničnom zacjeljivanju isto tako pomaže tijelu da se bori protiv nestabilnih molekula koje su povezane s nastankom raka.
Bogat vitaminom B9 i B6, luk poboljšava metabolizam, produkciju crvenih krvnih stanica te funkciju živčanog sustava, a redovita konzumacija luka snižava krvni tlak i razine šećera u krvi te smanjuje rizik za kardiovaskularne bolesti.
Uz sve ove blagodati, nema razloga zašto ne biste i vi jeli luk svaki dan, a mi vam donosimo ove ukusne polpete s maslinama i crvenim lukom kako biste se lagano počeli navikavati na vašeg najboljeg povrtnog prijatelja kroz ove prevrtljive kasnoljetne dane.
Polpete – okruglice s maslinama
Sastojci:
- 0,5 mljevene junetine
- 1 jaje
- 0,5 dl maslinovog ulja
- 20 zelenih konzerviranih maslina
- 1 glavica crvenog luka
- 5 češnja češnjaka
- 1 vezica peršina
- 2 žlice brašna
- 2 žlice pirea od rajčice
- prstohvat papra
Priprava:
U zdjelu stavite mljeveno meso, jaje, sitno sjeckani peršin, češnjak i masline bez koštica, sol i papar i dobro izmijesite rukama, te oblikujte okruglice i lagano ih spljoštite dlanovima. Na vrelom maslinovom ulju ih popržite tako da dobiju rumenu boju i hrskavu pokoricu.
U posebnoj većoj zdjeli, na maslinovom ulju u kojem ste pržili okruglice, popržite sitno sjeckani luk i kada dobije žučkastu boju, zažutite brašno i pire od rajčica, te dodajte vode da se pirja na laganoj vatri. Kada uzavri dodajte okruglice, te op potrebi još vode da se mogu pirjati oko pola sata.
Kao prilog okruglicama predlažemo pire od krumpira i lešo blitvu.
