Mahune su pune vitamina i minerala

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on linkedin

Sezona je svježih mahuna, odnosno fažoleta, pa ih obavezno sada treba uključiti u tjedni jelovnik. Odličan su izvor vitamina C, biotina, vitamina B6, vitamina K i folne kiseline kao i mnogim mineralima.

Osim što zauzimaju značajno mjesto u svakodnevnoj prehrani, nezamjenjiv su sastojak mnogih dijeta. Mahune možete termički obrađivati na razne načine: pirjati, pariti ili kuhati. Odličan su dodatak salatama i jelima s mesom. A mi donosimo jedan izvrstan recept tjestenine s mahunama i maslinovim uljem. Mljac.

Linguine alla genovese

Sastojci:
• 500 g krumpira (oguljenih i narezanih na 1,5 cm debele komade)
• 500 g tjestenine (linguine)
• 200 g mahuna (prepolovljenih)
• 100 g listova svježeg bosiljka
• 100 g naribanog parmezana
• 1 češanj češnjaka (oguljen)
• 200 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Priprava:
U veliku tavu ulijte vodu, u količini dovoljnoj za kuhanje tjestenine, te je posolite. Dodajte narezani krumpir i pustite da zavrije. Kuhajte krumpire dok ne omekšaju, otprilike 20 minuta, pa dodajte tjesteninu. Tjesteninu kuhajte prema uputama na pakiranju i, shodno tome, 4 minute prije kraja dodajte mahune. Ako koristite domaću tjesteninu s jajima, koja se općenito kraće kuha, prilagodite vrijeme kuhanja. U međuvremenu, u procesor hrane ubacite sastojke za pesto i izmiksajte ih. Prije nego ocijedite krumpir, tjesteninu i mahune, sačuvajte otprilike pola šalice vode u kojoj su se kuhali. Ocijeđene sastojke vratite u tavu i prelijte pestom te ulijte vode u količini dovoljnoj da se stvori umak koji će ravnomjerno prekriti tjesteninu dok je miješate vilicom ili hvataljkom. Poslužite odmah.

Iz kuharice Tjestenina sa maslinovim uljem

Ostavi komentar

Pratite nas

Newsletter