Svijet se mijenja, a s njime i znanstvene spoznaje, uključujući i one o hrani.
Primjerice, jedno vrijeme je maslac bio demoniziran zbog višeg udjela masnoća od margarina, da bi se kasnije ispostavilo da je maslac ipak zdravija alternativa margarinu, a ne obrnuto.
U nastavku saznajte koje su to jednom “demonizirane” namirnice zapravo dobre za naše zdravlje.
Jaja
Godinama su stručnjaci savjetovali ljudima da ne jedu cijela jaja jer žumanjak sadrži puno kolesterola. Vladao je konsenzus da jedenje žumanjaka može povisiti kolesterol u krvi i povećati rizik od srčanih bolesti.
Međutim, neka istraživanja nisu našla vezu između konzumacije jaja i rizika od srčanih bolesti. Dapače, kada konzumiramo hranu s visokim kolesterolom poput jaja, jetra proizvodi manje kolesterola.
Isto tako, jaja štite zdravlje srca tako što se njihovom konzumacijom može smanjiti razina LDL kolesterola, a istodobno se povećava razina HDL kolesterola.
Jaja također sadrže lako probavljive visokokvalitetne proteine koji osiguravaju dug osjećaj sitosti i time utječu na smanjen unos kalorija.
Žumanjci također sadrže puno luteina i zeaksantina, antioksidanse koji štite protiv degenerativnih bolesti oka (npr. makularna degeneracija).
Pročitajte članak: 4 razloga zašto su jaja dobra za žene u menopauzi
Sol
Svima je jasno (nadamo se!) da konzumacija previše soli loše utječe na zdravlje – može povisiti krvni tlak i povećati rizik od srčanih bolesti i moždanog udara.
Međutim, sol je također elektrolit bitan za održavanje ravnoteže tjelesnih tekućina kao i održavanje normalnog funkcioniranja mišića i živčanog sustava.
Tako da se ne može reći da je sol loša namirnica u crno-bijelom smislu.
Isto tako, zanimljivo je da neke skupine ljudi ne bi trebale izbjegavati slane namirnice – npr. dijabetičari. Američko udruženje za dijabetes preporučuje konzumiranje 1,5–2,5 grama soli dnevno.
Čokolada
Da, znamo da ste jedva čekali da spomenemo čokoladu. Doduše, ovo što ćemo sada napisati se odnosi samo na tamnu, a ne na Milku ;).
Dakle, tamna čokolada (s više od 70% udjela kakaa) je sasvim pristojan izvor antioksidansa flavanola – spoja koji poništava djelovanje slobodnih radikala, zaslužnog za razvoj raznih bolesti.
Flavonol isto tako štiti kožu od štetnog utjecaja UV zraka, štiti krvožilni sustav i jača osjetljivost na inzulin.
Punomasni mliječni proizvodi
Iako su punomasni mliječni proizvodi bogati zasićenim mastima i kolesterolom, istraživanja pokazuju da ipak ne utječu negativno na kolesterol i druge markere zdravlja srca – čak ni kod ljudi s visokom razinom kolesterola ili povećanim rizikom od srčanih bolesti.
Kao alternativu, neki jedu mliječne proizvode bez masnoća. Njima primjerice nedostaje vitamin K2 kojeg ima samo u punomasnim proizvodima. Ovaj vitamin je ključan u zaštiti zdravlja srca i kostiju tako što zadržava kalcij u kostima i izvan arterija.
Punomasni mliječni proizvodi također sadrže konjugiranu linolnu kiselinu (CLA). Jedan pregled nekoliko studija pokazao je da dodaci CLA mogu pomoći u promicanju gubitka masnoća u tijelu.
Ovo ne znači da punomasne proizvode možete jesti do mile volje, budite umjereni! 🙂
Pročitajte članak: Popularni, ali neistiniti mitovi o hrani
Izvor: Healthline.com
Foto: Unsplash
