Paprika je moćno povrće – niskokalorična, a visoko nutritivnih vrijednosti, izvrstan je izvor A i C vitamina korisnih za očuvanje vida i zdravlja kardiovaskularnog sustava. Bogata je kalijem koji potiče zdravlje kostiju te vlaknima koji podržavaju i reguliraju probavu.
Crvene paprike sadrže najviše nutritivnih svojstava budući da su najzrelije, dok narančaste, žute i zelene, tim redoslijedom, imaju sve manje nutritivnih beneficija. Kada bi usporedili crvene sa zelenim paprikama, saznali bi da crvene paprike imaju 11 puta više beta-karotena te 1.5 puta više vitamina C.
Uz sve ove razloge da se dohvatite paprike, donosimo vam jedan kreativan recept gdje ćete moći okusiti moći paprike:
MORNARSKA PUNJENA PAPRIKA
Sastojci:
- 10 paprika srednje veličine
- 1 kg bijelog krumpira
- 0,5 kg tunjevine bez kosti
- 20 kom zelenih konzerviranih maslina
- 2 žlice kapara iz kvasine
- 0,5 dl maslinovog ulja
- 5 češnja češnjaka
- 2 tvrdo kuhana jaja
- 1 vezica peršina
- prstohvat soli i papra
Priprava:
Krumpir operite i stavite kuhati u slanu vodu. Tunjevinu operite i kuhajte u slanoj vodi. Očistite paprike, operite ih i stavite da se iscijede. Kada se tunjevina skuha, očistite ju od kostiju i kože, te je izmrvite na komadiće, dodajte također dva oguljena kuhana krumpira, također usitnjena. Maslinama izvadite koštice i usitnite ih zajedno s peršinom, jajima, češnjakom i kaparima, dodajte ulje, sol i papar i sve skupa dobro izmiješajte. Nadjevom napunite paprike i kuhajte ih na laganoj vatri dvadesetak minuta. Od ostatka kuhanog krumpira napravite pire, kao prilog paprikama.
