Pretpostavlja se da špinat potječe iz Perzije, odakle se trgovačkim putevima prenio na istok prema Kini i na zapad u zemlje Europe, gdje se počeo uzgajati u srednjem vijeku.
Špinat ne podnosi suho ni vruće vrijeme, pa je najpoznatija kao zimska i proljetna kultura, ali za vrijeme dugog ljetnog dana i jakih vrućine špinat brzo procvate i daje sjeme, a bere se od proljeća do jeseni.
Zbog obilja vitamina C, D, A, K i B-skupine, te minerala kalija, kalcija, magnezija, željeza i bakra te lake probavljivosti špinat je koristan u prehrani bolesnika, starijih osoba i djece. Za slabokrvne i iscrpljene osobe trebalo bi pripremiti sirovi mladi špinat kao salatu.
Pomaže u snižavanju krvnog tlaka, poboljšava rad srca i pospješuje izvlačenje vode iz organizma, snižava kolesterol, jača i daje snagu te liječi anemiju.
Pire od špinata s maslinama
Sastojci:
- 1 kg špinata
- 10 zelenih konzerviranih maslina
- 0,5 dl maslinovog ulja
- 2 žlice brašna
- 2 dl mlijeka
- 2 jaja
- prstohvat cvijeta koromača
- prstohvat soli i papra
Priprava:
Očistite i operite špinat te ga skuhajte u slanoj vodi. Kada je špinat kuhan, procijedite ga i nasjeckajte na sitno. U širokoj, ali plitkoj zdjeli na maslinovom ulju zažutite brašno, dodajte sjeckani špinat i koromač. Na tanjuru umutite jaja i mlijeko, stavite sol i papar i dodajte špinatu, te sve zajedno dobro promiješajte.
