Fažoleti odnosno mahune sadrže visoke razine flavonoida koji smanjuju upalne procese u tijelu te sprječavaju krvne ugruške u venama i arterijama pa samim time umanjuju vjerojatnost mnogih kardiovaskularnih bolesti uključujući srčani i moždani udar.
Budući da imaju nizak hipoglikemijski indeks povoljno utječu na dijabetičare, a što je još impresivnije, mahunarke su i prirodni stabilizatori šećera u krvi pa dijabetičarima pomažu u kontroliranju bolesti.
Bogate su vitaminom K i kalcijem mahune održavaju, pa čak i poboljšavaju, zdravlje kostiju te sprječavaju osteoporozu i zaista je važno da ovo ukusno povrće što prije uvedete u svakodnevnu prehranu.
Donosimo vam jedan izuzetno jednostavan, a ukusan recept s fažoletima!
Mahune s gljivama i karameliziranim lukom
Sastojci:
- 1.3 kg mahuna/fažoleta
- maslinovo ulje
- svježa majčina dušica
- 2 velika luka
- 1 režanj češnjaka
- 200 g šampinjona
- 100 g vrganja
- Sol
- papar
Priprema:
Dok se voda kuha na visokoj vatri u dubljoj posudi, na tavi zagrijte maslinovo ulje te dodajte majčinu dušicu i nasjeckani luk te ih pirjajte 10-12 minuta ili dok se luk ne karamelizira. Na tavu dodajte češnjak koji ćete pržiti 1 minutu te nakon toga ubacite nasjeckane gljive, soli i svježi papar. Izbacite majčinu dušicu iz pripravka. Mahunarke stavite u kipuću vodu te dodajte 2 žličice soli. Kuhajte ih bez poklopca 8-9 minuta ili dok se ne smekšaju. Isperite ih hladnom vodom te procijeđene mahunarke dodajte gljivama na tavi. Dobro promiješajte te kuhajte dodatnih par minuta da se okusi prožmu. Servirajte toplo.
