Ova niskokalorična biljka, kao i njeno sjeme, prave su nutritivne bombe. Koromač je bogat vitaminom C pa pruža potporu zdravom imunitetu, podupire bržu regeneraciju vezivnog tkiva te potpomaže sintezi kolagena u tijelu.
Mineral mangan, kojeg sadrže i biljka i sjeme, važan je za aktivaciju enzima, zaštitu stanica, regulaciju šećera u krvi te zacjeljivanju rana.
Sjemenje koromača sadrži i kalij, magnezij te kalcij – minerale potrebne za jačanje kostiju, a visoki udio vlakana u koromaču i njegovom sjemenu potpomaže regulirati rad srca te snižava krvni tlak pa i rizik za razvijanje određenih kardiovaskularnih bolesti.
Sve što želimo reći je – ukomponirajte ovaj nevjerojatni sastojak u svoje recepte, kao što smo i mi napravili za vas danas!
PUNJENE LIGNJE NA TEŽAČKI
Sastojci:
- 1 kg većih liganja
- 2 dl maslinovog ulja
- 20 zelenih konzerviranih maslina
- 1 žlica kapara iz kvasine
- 2 dl bijelog vina
- 2 žlice mljevenih badema
- 5 češnja češnjaka
- 1 vezica peršina
- 2 žlice krušnih mrvica
- prstohvat sjemena koromača
- prstohvat soli i papra
Priprava:
Lignje očistite, otkiniteim krakove, a trupove ostavite cijele. Krakove isjeckajte na male komadiće i lagano ih popržite na ulju, kako bi dobili žućkasu boju i ispustili vodu. Zatim ih pomiješajte s kaparima, sitno sjeckanim maslinama bez koštica, češnjakom, peršinom, bademima, mrvicama, sjemenom koromača i uljem, tako da dobijete kompaktnu masu kojom napunite trupove lignji, a otvor zatvorite čačkalicom.
Lignje složite u vatrostalnu zdjelu, ulijte ostatak maslinova ulja i vino, pokrijete i pečete na umjerenoj vatri gotovo sat vremena, Za vrijeme dok se lignje pirjaju, morate obratiti pozornost da uvijek budu u tekućini, stoga po potrebi dolijte vode, kako bi bile meke i ukusne.
Servirajte ih s prilogom od povrća – blitva, kupus ili kelj.