Sastojci:
- 1kg srdela
- 1 srednja glavica češnjaka
- 20 kom zelenih konzerviranih maslina
- 0,5 dl maslinovog ulja
- 0,2 dl kvasine
- 1 vezica peršina
- Prstohvat soli i papra
Priprava:
Srdele očistite, operite i osušite i poslužite u nauljenu široku i plitku zdjelu. Češnjak i peršin očistite i sitno isjeckajte, dodajte im također sitno sjeckane masline bez koštica, sol i papar, dobro izmiješajte i prekrijte ovom smjesom srdele. Dolijte kvasinu i ulje, te vode po potrebi samo da prekrije gornji sloj i kuhajte na laganoj vatri desetak minuta.
Srdele se serviraju tople uz dodatak krumpira, riže ili palente, ali se mogu jesti i hladne u kruhu kao sendvič.
